印尼侨眷南宁创业记:南洋糕点传家风
印尼侨眷南宁创业记:南洋糕点传家风印尼侨眷南宁创业记:南洋糕点传家风2025-09-13 16:40:302025年09月13日 16:40来源:中国新闻网
【东盟专线】印尼侨眷南宁创业记:南洋糕点传家风
中新社南宁9月13日电 题:印尼侨眷南宁创业记:南洋糕点传家风
蔡诚皞在广西—东盟经济技术开发区经营着一家餐厅,同时也是印尼糕点工作坊,店里的糕点和印尼菜深受当地东南亚归侨青睐。每逢清晨,手工制作的千层糕、蜂窝糕就会被整齐地摆放到食品柜中,老食客们会寻着店里的斑斓叶香气而来。
餐厅所在地前身是武鸣华侨农场,曾先后安置来自印尼、越南等9个东南亚国家的归侨约1.2万人。近日接受中新社采访时,蔡诚皞介绍,其父蔡俊江曾在印尼雅加达生活,20世纪60年代回到国内,居住在武鸣华侨农场,诸如自制印尼美食、唱印尼歌等生活习惯一直保留至今。
“在口味和用料方面,我总会征求父亲的意见,传承味道更需严谨。”蔡诚皞说,他常往返印尼采购原材料,制作糕点时坚持手工工序,聘用印尼华侨厨师,只为追求印尼本味,让更多人品尝到异国风情。
在蔡诚皞的童年记忆中,印尼糕点是每逢过节时才能品尝到的喜悦,也是归侨家庭勇敢面对生活的底气。“旧时为求得一份温饱,父母和亲戚们搭伙做些小糕点售卖,外婆传下来的手艺,让一家人饿不着。”
蔡诚皞曾前往广东学习印尼语,从事过旅游以及外贸等工作。多年打拼后,2019年回乡发展,他和妻子重拾祖传手艺,因以其父口味为标准,餐馆便取名为“印尼爸爸”,接力传承印尼制糕手艺,续写跨越半个多世纪的南洋风味。
蔡家糕点从家庭小灶台到如今的大餐厅,已香飘数十年,蔡诚皞也在不断开拓客源,探索新的销路。他表示,过年等节庆时,印尼糕点销售十分火爆,线上订单不断,甚至远销到上海、福建等地。为让远方食客也能尝鲜,他尝试使用真空包装,并计划后期在更多城市及南宁其他辖区拓展糕点业务。
闲暇时,已退休的蔡俊江仍会到店里帮工。每逢节庆时分,人们到店相聚,听印尼歌曲,欢歌共舞,昔日印尼菜小店如今渐成归侨聚会的地方,他觉得晚年生活充实又幸福。看着子女继承手艺,保留蔡家跨越山海的味蕾记忆,蔡俊江表示,这份印尼香便是他们的根。(完)
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